La transformation du lait, notre savoir-faire

Publié le 19 février 2020

Deuxième industrie agroalimentaire en France, l’industrie laitière achète le lait cru aux éleveurs pour le transformer en produits laitiers et co-produits. Ils sont principalement utilisés dans les secteurs alimentaire, chimique et...

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Le lait en poudre, un ingrédient aux multiples qualités

Publié le 12 février 2020

Le lait en poudre est un produit qui s’obtient par déshydratation du lait. Il possède toutes les qualités nutritionnelles du lait liquide et se conserve longtemps à température ambiante. Il est aussi facile à transporter et à stocker, pour les...

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Qu’est-ce que les protéines de lait ?

Publié le 5 février 2020

Le lait est le premier aliment que découvre l’être humain. Composé à 85% d’eau, il est riche en vitamines et minéraux mais aussi en macronutriments dont les protéines. Les protéines de lait sont d’une grande qualité nutritionnelle en raison de...

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