Les préparations laitières

Publié le 26 août 2021

Les préparations laitières désignent une combinaison d’ingrédients du lait choisis et associés pour leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. De ce fait, elles répondent à un objectif précis applicatif afin d’obtenir sur le produit fini...

Lire la suite

Qu’est-ce que les protéines bioactives ?

Publié le 21 avril 2021

Lactoferrine, lactopéroxydase, lacténine, TGF Béta… Ce sont quelques-unes des protéines bioactives issues du lait. Focus sur les caractéristiques et les avantages de ces ingrédients utiles au bon fonctionnement du corps.

Lire la suite

Quoi de neuf sur le marché de la lactoferrine en 2021 ?

Publié le 8 avril 2021

La lactoferrine est de plus en plus utilisée dans différents types d’applications et cette tendance est toujours d’actualité en ce début d’année 2021. Découvrez dans cet article les nouveautés repérées au cours de ces trois derniers mois sur le...

Lire la suite