Agroalimentaire : 4 tendances à retenir du CFIA 2025

Le mois de mars a été marqué par un événement phare pour l'industrie agroalimentaire : la 28ᵉ édition du CFIA. Plus de 2 000 exposants et 23 600 visiteurs se sont réunis à Rennes pour échanger sur les nouvelles tendances qui façonnent le secteur. L’événement proposait plusieurs nouveautés : un village de l’intelligence artificielle, un hall dédié à la sécurité des aliments, mais aussi un espace “Agro’Nova” sous le thème “mieux manger pour mieux vieillir”.

Armor Protéines a eu le privilège d’y rencontrer un grand nombre d’acteurs de l’industrie nous permettant ainsi de vous faire découvrir les tendances marquantes que nous retenons du CFIA 2025.

L’alimentation des seniors au cœur des préoccupations

Pendant longtemps, l’alimentation des seniors a été perçue comme un sujet secondaire. Pourtant, la part des plus de 65 ans atteindra 28% de la population en 2050 (selon l’INED). L’alimentation des seniors recèle de nombreux défis : l’élaboration de textures modifiées pour faciliter la mastication et la déglutition, la lutte contre la dénutrition en stimulant le plaisir alimentaire, ou encore la nécessité de renforcer la densité nutritionnelle des aliments face à la perte d’appétit.

Le CFIA a largement mis à l’honneur cette tendance avec un hall entier consacré à l’alimentation des seniors. Beaucoup d’entreprises sont venues présenter des innovations dans ce domaine. C’est le cas de Carembouche, qui propose des bouchées gourmandes et nutritives ayant une allure de bonbon à destination des seniors.

Chez Armor Protéines, nous nous engageons à innover et à relever les défis liés à la nutrition des seniors. Ces derniers sont souvent confrontés à une insuffisance protéique, conduisant à une diminution de leur masse musculaire. Pour pallier cette problématique, nous avons développé des protéines de haute qualité dérivées du lait, telles que les caséines et les protéines de lactosérum. Ces protéines possèdent des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles exceptionnelles, optimisées pour soutenir la santé musculaire des seniors.

Par ailleurs, les minéraux présents dans le lait jouent un rôle crucial dans la préservation de la santé osseuse. Notre ingrédient laitier, Vitalarmor® Ca M10, est conçu pour offrir un soutien efficace à la santé osseuse des seniors, grâce à sa forte teneur en calcium. Armor Protéines est déterminé à améliorer la qualité de vie des seniors en leur fournissant des solutions nutritionnelles scientifiquement adaptées à leurs besoins spécifiques.

Des ingrédients innovants pour une cuisine saine et durable

Le hall 4 du CFIA 2025, entièrement dédié aux ingrédients, a révélé de nombreuses innovations culinaires. Parmi elles, on retrouve le lauréat ainsi que d’autres nominés au trophée de l’innovation dans la catégorie « Ingrédients & PAI ».

Le lauréat de cette édition 2025 est Solina, qui a présenté “Breader no fry”, une solution permettant d’obtenir une panure croustillante sur des aliments… sans passage en friteuse. AIT Ingredients, nominé du concours a quant à lui mis au point Cocoa Replacer, une solution conçue à partir d’ingrédients céréaliers qui retire jusqu’à 60% de cacao mais conserve les propriétés organoleptiques pour répondre au contexte dans lequel le prix du cacao a augmenté de 260% depuis 2021. Enfin, autre nominé de la catégorie, Jean Hénaff a imaginé un effiloché de porc cuit lentement conditionné dans un rouleau d’un kilogramme, pouvant être conservé à température ambiante.

Chez Armor Protéines, nous nous distinguons par la facilité d'utilisation de nos produits dans les processus industriels. Vitalarmor® Ca M10 est une solution polyvalente, idéale pour les poudres, boissons et produits de boulangerie. Grâce à ses propriétés anti-agglomérantes et anti-mottantes, Vitalarmor® Ca M10 confère une meilleure fluidité des mélanges en poudre, simplifiant ainsi vos processus de fabrication et prévenant la formation d'agglomérats, que ce soit lors du stockage ou dans le produit fini. Cette caractéristique permet d'éviter l'apparition de grumeaux, garantissant des produits de qualité supérieure qui s'inscrivent dans une démarche Clean Label. De plus, les colorants naturels sont souvent sensibles aux variations de pH. L'incorporation de Vitalarmor® Ca M10 dans vos formulations agit comme un tampon, préservant la couleur et soutenant votre engagement envers le Clean Label.

 🎬 Notre business developer Nicolas Erabit révèle les bénéfices
et les applications de cette innovation en vidéo 🎬

Des solutions au service de la sobriété énergétique 

81% des entreprises agroalimentaires bretonnes identifient la décarbonation comme une priorité stratégique d’après une étude présentée en exclusivité par l’ABEA. Plusieurs dispositifs permettant une meilleure maîtrise énergétique ont ainsi été mis en avant lors du CFIA 2025.

La société Elodys, a présenté son capteur Opticlean, qui permet d’assurer un suivi en temps réel de la qualité du nettoyage en place des machines. Utilisé par Agro Mousquetaires dans leur usine d’embouteillage, ce capteur réduit de plus de 1000 heures le temps de lavage annuel, augmente la disponibilité des équipements, et économise 35 000 m³ d’eau et 20 MWh d’énergie.

Autre innovation marquante présentée par les 17 acteurs présents sur le Parc d’activités du Haut Montigné : la création d’une société de production et de partage d’électricité pour servir les usines de la zone. Une boucle d’auto-consommation collective a notamment été mise en place afin de palier à la hausse des tarifs énergétiques. Par exemple, la chaleur issue du refroidissement d’une usine de surgelés est récupérée et utilisée par une autre, optimisant ainsi l’usage de l’énergie.

Chez Armor Protéines, la maîtrise de la consommation énergétique est au cœur de nos engagements RSE. Nous nous concentrons sur deux leviers essentiels : la sobriété, qui implique une utilisation plus rationnelle et efficace de l'énergie, et la conversion, qui consiste à adopter des sources d'énergie plus durables et moins polluantes. Ces approches nous permettent de réduire notre empreinte carbone tout en optimisant nos ressources énergétiques.

L’intelligence artificielle, pilier de la performance industrielle agroalimentaire

Le secteur de l’agroalimentaire n’échappe pas à la déferlante IA et c’est au sein du Village de l’IA sur le CFIA que 25 entreprises technologiques ont présenté des cas d’usage de l’intelligence artificielle au service de la performance industrielle agroalimentaire.

Parmi elles, la société RMAN Sync a présenté RENOVATIO, une solution SaaS qui s’appuie sur l’IA pour aligner les services achats et approvisionnements grâce à la prévision de la demande. L’outil peut ainsi offrir un gain de 10% à 15 % sur le besoin en fonds de roulement et jusqu’à 28 % de réduction des coûts de possession. La startup Dametis propose quant à elle un logiciel d'optimisation de la consommation énergétique, capable d’analyser les données énergétiques afin de proposer des optimisations, de déceler des anomalies et des dérives. Dans un autre domaine, la société Adventiel a exposé une solution de maintenance prédictive des équipements industriels.

Le CFIA 2025 fut donc particulièrement riche en nouveautés et en enseignements, illustrant la capacité des entreprises agroalimentaires à répondre aux nouveaux enjeux environnementaux, nutritionnels et de performance. Nous remercions chaleureusement les nombreux visiteurs nous ayant rendu visite sur le stand d’Armor Protéines.