Le marché des boissons laitières a évolué en 2020 autour d’une thématique majeure : la santé. La tendance générale était déjà au bien-être et à la consommation responsable, mais la période COVID-19 a accéléré cette consommation. Ainsi, de...
Les consommateurs sont aujourd’hui à la recherche de produits moins transformés, et sans ingrédient controversés. Ils privilégient donc ceux présentant un “Clean Label”, dans lesquels on élimine certains additifs. Selon une étude MEDIAPRISM de...
Les desserts glacés séduisent les gourmands depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, les industries agroalimentaires doivent s’adapter à la demande des consommateurs en matière de goûts, et de textures, mais aussi de nouvelles garanties. Dans une...
