Écrit par Émilie SCOTTI
Publié le 23 février 2018

10 grandes tendances food 2018 mondiales [Infographie]

Chaque année, Innova Marketing Insight édite les tendances alimentaires à connaître pour anticiper vos développements produits et marketing. Pour synthétiser le bilan Innova suite au salon FIE (Food Ingredients Europe), nous avons créé une infographie.

À qui s’adresse cette infographie trends food ?

Ces tendances alimentaires 2018 sont de précieux insights pour les industriels agroalimentaires et professionnels du food service du monde entier.

Pour éditer ces rapports ou infographies, Innova s’appuie en effet sur les nouveaux comportements des consommateurs, au travers d’enquêtes qualitatives et quantitatives. Des données essentielles pour booster votre stratégie d’innovation produits et pour surfer sur les tendances.

Tendances alimentaires 2018

 

Des tendances qui se précisent d’année en année

Quelques chiffres et informations clés issus de l'infographie :

  • 26% des lancements produits mondiaux en 2016 sont estampillés “clean label”
  • 17% de la population au Royaume-Uni considère que les produits fabriqués avec de “vrais ingrédients” sont le déclencheur le plus important à l’achat (enquête consommateur, 2017)
  • +13% des packagings évoluent : fun pour les enfants, authentiques et vintages pour se marquer les esprits, transparents pour rassurer le consommateur
  • 11% des lancements produits en 2016 en aliments et boissons sont refermables / conservables, face à 3% en 2012.
  • 70% des lancements produits artisanaux en 2016 au niveau mondial sont estampillés “traditionnels” 
  • +34% des nouvelles bières sont créées avec des saveurs innovantes (“crunchy”, “caramel beurre salé”, “noix de coco”...)
  • Cette année, la demande des consommateurs pour les ingrédients sains, pour des saveurs complexes et des produits éthiques est plus forte que jamais.

 Télécharger l'infographie Top Trends Food 2018

 

Qui est innova Market insights ?

Innova Market Insights est l’un des fournisseurs mondiaux de data et de connaissance marché. Orientés tendances, l’organisme soutient que l'analyse du comportement des consommateurs est d’une importance capitale pour réussir un développement produit. Innova identifie alors des tendances qui contribuent à comprendre le monde et le futur des comportements d’achat.


Émilie SCOTTI

À Propos de Émilie SCOTTI

Emilie est Chef de Groupe Marketing au sein d'ARMOR PROTEINES. Elle assure la coordination des projets autour des produits et met en oeuvre la communication de marque. Depuis quelques années, elle s'est passionnée pour le digital qu'elle déploie au sein d'ARMOR PROTEINES.