Écrit par Aurélien DUBOIS
Publié le 7 mars 2018

[Démo] CFIA 2018 : Les Lactoremplaceurs en Industrie Agroalimentaire

Créé en 1997, le CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire) est un point de rencontre incontournable pour les retailers et fabricants industriels. Cette 22ème édition aura lieu du 13 au 15 mars à Rennes. À cette occasion et en tant qu'exposant fournisseur d'ingrédients laitiers, Armor Protéines vous propose une démonstration d'applications de produits innovants : les lactoremplaceurs.

[UPDATE] LA VIDÉO ISSUE DE LA DÉMONSTRATION LACTOREMPLACEURS

Suite au salon, nous sommes ravis de vous faire découvrir notre aftermovie ! Il a été réalisé pendant la démonstration de l'usage des lactoremplaceurs dans un smoothie : 

Mélange réalisé : Smoothie Pomme - Banane et lactoremplaceur

Pendant la dégustation, les visiteurs ont pu constater la fraîcheur et l'onctuosité du smoothie, et l'absence d'arrière goût. En outre, le conseiller culinaire du Centre Culinaire Contemporain constate également les avantages des lactoremplaceurs :

  • Taux protéique équivalent à celui du lait, mais avec un taux de matières grasses plus réduit (pour le produit mis en oeuvre)
  • Stockage pratique en sac de 25kg : gain de place et d'énergie.

Pour en savoir plus sur les lactoremplaceurs, téléchargez notre e-book : "Dossier lactoremplaceurs : fabrication, applications, avantages".lactoremplaceur application

 

Encore une belle édition et de belles rencontres, merci aux organisateurs et rendez-vous en 2019 ! 😉


 

Pourquoi vous rendre au CFIA à Rennes ?

Logo CFIAÉvènement majeur de l'agroalimentaire en France, le CFIA (salon IAA à Rennes) regroupera en 2018 plus de 1450 exposants avec un réel savoir-faire français sur toutes les étapes de vos procédés industriels :

  • Solutions de Process industriel et équipements
  • Fournisseurs d'emballages et de conditionnements
  • Fournisseurs d'ingrédients, d'additifs et PAI (Produits Alimentaires Intermédiaires)

Ainsi, durant les 3 jours du salon, que vous soyez à la Direction, Production, aux Achats, au service Qualité, Marketing, R&D... de votre entreprise, vous pourrez :

  1. Découvrir les tendances agroalimentaires 2018 (clean label, végétal, snacking...) : plus de 120 innovations sont à découvrir en avant-première ! En avant-première, téléchargez l'infographie Trends Food Innova.
  2. Détecter vos failles industrielles, améliorer votre maintenance.
  3. Réaliser votre sourcing ingrédients et vos achats, réduire vos coûts.
  4. Optimiser vos procédés tout en garantissant la qualité et la traçabilité de vos produits.
  5. Trouver vos partenaires et fournisseurs de demain !

 

Les temps forts du CFIA : venez découvrir les lactoremplaceurs avec notre équipe !

Conférences, démonstrations industriels en temps réel, dégustation... le CFIA est un moment idéal pour vous projeter et pour expérimenter !

 

Démonstration Armor Protéines : l'usage des lactoremplaceurs en industrie agroalimentaire

Connaissez-vous les lactoremplaceurs ? Ce sont des poudres de lactosérum écrémé additionnées de matière grasse, soit d'origine végétale, soit laitière. 

Ces petites pépites sont une tendance food et nutrition à saisir en 2018 : ils vous permettent de faire de belles économies, tout en conservant les qualités organoleptiques de vos produits finis ! L'avantage : des domaines d'applications très divers ! C'est simple : là où vous pouvez trouver du lait entier, vous pouvez utiliser des lactoremplaceurs en substitution.

→ [Démonstration inédite] En partenariat avec le Centre Culinaire Contemporain (3C), vous pourrez assister à une démonstration complète de l'usage des lactoremplaceurs dans des smoothies, grande tendance healthy de l'année 2018 🥤 ! Rendez-vous sur le stand du 3C (Hall 8, C54-D56) le mercredi 14 mars (de 16h à 18h).

 

N.B : Tout le long du salon, notre équipe Armor Protéines vous retrouve sur son propre Stand : Hall 8, Stand C32-D31

 

Les bénéfices des lactoremplaceurs

  • Gains économiques pour la formulation des produits,
  • Solution 2 en 1 : matière grasse et poudre laitière,
  • Excellentes propriétés émulsifiantes,
  • Réhydratation, remise en solution, dispersion et mélange facile des poudres,
  • Qualités organoleptiques.

N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus. ARMOR PROTEINES, filiale ingrédients du groupe SAVENCIA Fromage & Dairy, fabrique une large gamme d'ingrédients laitiers en poudre issus du fractionnement du lait et du lactoserum.

 

Pour vous rendre au CFIA...

Rendez-vous le 13, 14 et 15 mars au CFIA à Rennes :

Télécharger votre badge gratuit en ligne

PARC DES EXPOSITIONS RENNES AEROPORT

La Haie Gautrais, 35170 Bruz

+33 (0)5 53 36 78 78

 

Tendances alimentaires 2018


Aurélien DUBOIS

À Propos de Aurélien DUBOIS

Aurélien est Responsable de l'Application Produits chez ARMOR PROTEINES. Avec son équipe, il est toujours à votre écoute pour assurer un support technique sur-mesure à l'international.