Articles dans "agroalimentaire"


3 matrices d'applications des lactoremplaceurs en industrie agroalimentaire

Publié le 4 juillet 2018

Par définition, un lactoremplaceur est un produit spécifiquement formulé pour apporter les mêmes avantages que la poudre de lait. Ce produit se compose d’ingrédients laitiers et de matière grasse (laitière ou végétale). Découvrez dans cet article...

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[Démo] Application : ingrédients laitiers fonctionnels dans une crème glacée

Publié le 12 avril 2018

Armor protéines vous propose des solutions adaptées à vos besoins, grâce au service applicatif qui teste tous les mois nos ingrédients laitiers fonctionnels dans différentes matrices alimentaires. Ici, découvrez l'usage de nos ingrédients...

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Le Clean Label : quel impact sur le fabricant industriel agroalimentaire

Publié le 22 mars 2018

Notre époque est riche en « peurs alimentaires » : certains consommateurs ont perdu confiance dans les produits élaborés et l'industrie agroalimentaire. La démarche Clean Label a émergé dans ce contexte, pour répondre à la quête d’authenticité,...

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